• Le poireau conservation et congélation

    CONSERVATION : Entiers, les poireaux se conservent plusieurs jours dans le bac à légumes du réfrigerateur. Ne coupez pas les barbes, surtout si un peu de terre est restée attachée, il se garderont mieux. Epluchés, lavés et soigneusement essorés, rangez-les dans une boite plastique hermétique où il resteront frais 15 jours.

    CONGELATION : Congelez-les plutôt au printemps qu'en hiver, ils sont plus tendres et plus fondants. Laissez-les entiers ou tronçonnez-les. Blanchissez 2min dans une eau bouillante non salée. Rafraîchissez et essuyez  dans un torchon. Entiers, liez-les en bottes de cinq. Ensachez ou rangez dans des boîtes rigides. Emincés, Congelez-les 4 heures à -33°C ; entiers : 5 hheures. Ne conservez pas plus de 6 mois. Décongélation : mettez la botte 15 min dans l'eau bouillante salée. Tronçonnés, déposez le bloc gelé dans une cocotte contenant du beurre chaud, salez et cuisez 15 à 20 min à l'étouffée.


  • Commentaires

    1
    supra
    Vendredi 19 Juin 2009 à 19:49
    bravo pour ton blog, n'hésite pas à passer sur le mien et à laisser tes commentaires et à me noter +5, merci d'avance :)
    http://supras.boosterblog.com/
    2
    lyane
    Vendredi 19 Juin 2009 à 20:24
    Pas possiblre de mettre un p'tit com, alors je passe par mr poireaux
    pour te souhaiter un bon week end et une bonne fête des pères
    je ne passerais pas demain... FËte de la musique oblige !!
    Bizzzzou
    3
    Manon
    Samedi 20 Juin 2009 à 01:20
    Tu as fait une petite faute dans le titre : manque le R à conservation ...
    Perso, je les stérilise.
    Bon WE
    4
    Coachingsoleil73
    Samedi 20 Juin 2009 à 18:37
    Merci pour ces informations, original votre blog vous vous etes trouvé une vocation
    interessante très bon dimanche à vous ...
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