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Le poireau conservation et congélation
CONSERVATION : Entiers, les poireaux se conservent plusieurs jours dans le bac à légumes du réfrigerateur. Ne coupez pas les barbes, surtout si un peu de terre est restée attachée, il se garderont mieux. Epluchés, lavés et soigneusement essorés, rangez-les dans une boite plastique hermétique où il resteront frais 15 jours.
CONGELATION : Congelez-les plutôt au printemps qu'en hiver, ils sont plus tendres et plus fondants. Laissez-les entiers ou tronçonnez-les. Blanchissez 2min dans une eau bouillante non salée. Rafraîchissez et essuyez dans un torchon. Entiers, liez-les en bottes de cinq. Ensachez ou rangez dans des boîtes rigides. Emincés, Congelez-les 4 heures à -33°C ; entiers : 5 hheures. Ne conservez pas plus de 6 mois. Décongélation : mettez la botte 15 min dans l'eau bouillante salée. Tronçonnés, déposez le bloc gelé dans une cocotte contenant du beurre chaud, salez et cuisez 15 à 20 min à l'étouffée.
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Commentaires
2lyaneVendredi 19 Juin 2009 à 20:24Pas possiblre de mettre un p'tit com, alors je passe par mr poireaux
pour te souhaiter un bon week end et une bonne fête des pères
je ne passerais pas demain... FËte de la musique oblige !!
Bizzzzou3ManonSamedi 20 Juin 2009 à 01:20Tu as fait une petite faute dans le titre : manque le R à conservation ...
Perso, je les stérilise.
Bon WE4Coachingsoleil73Samedi 20 Juin 2009 à 18:37Merci pour ces informations, original votre blog vous vous etes trouvé une vocation
interessante très bon dimanche à vous ...
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