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    chez nous en provence les fruits se reproduisent naturellement ! 

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  • Dépêchez-vous,la remise est limitée dans le temps


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  • Ingrédients : 1kg de poireaux, 125 grs de Lard  fumé, 25 grs de beurre, sel et poivre.

    Préparation : Epluchez puis laver les poireaux, prendre que le blanc et le couper en rondelles. Coupez le lard en dés. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, et mettez les lardons à cuire, faites les juste dorés puis, ajoutez les poireaux et couvrez. Faites cuire environ 30 minutes en remuant souvent, salez et poivrez selon votre goût, servir chaud.



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  • Ingrédient :

    6 blancs de poireaux moyens, 2 oignons blancs moyens, 1/2 verre à moutarde d'huile d'olives, 1 pâte à pizza acherée toute prête, une douzaine d'anchois à l'huile d'olives, sel et poivre.

    Préparation :

    Enlevez toute la partie verte, coupez le blanc en deux dans le sens de la longueur, lavez les, essuyez les, coupez les en fine lamelles.faites de même pour les oignons

    Dans une sauteuse mettre l'huile, puis ajoutez les poireaux et les oignons, couvrez pour faire fondre les poireaux et les oignons, laissez cuire environ trente minutes, remuez de temps en temps, laissez à peine doré, salez et poivrez selon botre goût.

    Etalez votre pâte à pizza, étalez deçu la fondue de poireaux, ajoutez les anchois en faisant des lignes qui se croisent ( voir photo) mettre à cuire aux four comme une simple pizza.

    Essuyé et gouté pour vous.

    Cette recette et dédié à tous mes amis et amies de la jactance de blogswizz, les délires en commun ont fait naître cette recette.

     

     


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  • ♦ Braisés, mêlés à de la ciboulette.

    ♦ Emincés, fondus au beurre, entourez-en des noix de Saint-Jacques poêlées.

    ♦ Flamiche : détaillés en rondelles, revenus au beurre et mélangés à de la crème fraîche, oeufs durs et gruyère râpé.

    ♦ Faites-en une fondue : servez-la avec du coeur de filet de saumon, coupé en tranches très épaisses.

    ♦ Froids, accompagnés d'une sauce au fromage blanc citronné.

    ♦ En gratin : coupez six poireaux en rondelles et émincez trois oignons. Faites-les blondir 15 min avec une noix de beurre. Ajoutez les poireaux. Cuisez 5 min. Mélangez-leur 50 g de gouda et autant de rapé. Mettez dans un plat à feu, soupoudrez de chapelure et gratinez 30 min à four chaud (200°C).

    ♦Pochés, servis avec une vinaigrette au curry et quelques cerneaux de noix hachés.

    ♦ Les blancs cuits à la vapeur, accompagnés d'une mayonnaise à laquelle vous aurez incorporé quelques noisettes épluchées et pilées.

    ♦ En julienne, taillés avec des carottes. Servez avec un ris de veau.

    ♦ En mousse : cuits à la vapeur, mixés avec de la crème fraîche et un jaune d'oeuf. Rehaussez-en un rôti de lotte.

    ♦ Faites-en un potage : en vichyssoise, glacée et liée à la crème.

    ♦ En purée, accompagnée de pommes de terre nouvelles.

    ♦ A la vinaigrette, juste tièdes, assaisonnez-les avec une huile de tournesol. de maïs ou aromatisée à la truffe.

    ♦ Mélanchez un blanc de poireau, cru finement émincé à une salade verte. Sa saveur alliacée, plus subtile que celle de l'oignon, apporte une note corsée mais sans dominer l'ensemble.


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