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Ingrédients : 1kg de poireaux, 125 grs de Lard fumé, 25 grs de beurre, sel et poivre.
Préparation : Epluchez puis laver les poireaux, prendre que le blanc et le couper en rondelles. Coupez le lard en dés. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, et mettez les lardons à cuire, faites les juste dorés puis, ajoutez les poireaux et couvrez. Faites cuire environ 30 minutes en remuant souvent, salez et poivrez selon votre goût, servir chaud.
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