Pourquoi mon retour sur mes blogs a pris du retard. Tout simplement, je suis tombé sur un déménageur "escroc". Il n'a pas terminé mon déménagement, m'a laissé en plan avec la plus grande des armoires et le grand bureau. la dernière fois qu'ils sont venus,...
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chez nous en provence les fruits se reproduisent naturellement !
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Dépêchez-vous,la remise est limitée dans le temps
Lire la suiteIngrédients : 1kg de poireaux, 125 grs de Lard fumé, 25 grs de beurre, sel et poivre. Préparation : Epluchez puis laver les poireaux, prendre que le blanc et le couper en rondelles. Coupez le lard en dés. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, et mettez...
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Ingrédient : 6 blancs de poireaux moyens, 2 oignons blancs moyens, 1/2 verre à moutarde d'huile d'olives, 1 pâte à pizza acherée toute prête, une douzaine d'anchois à l'huile d'olives, sel et poivre. Préparation : Enlevez toute la partie verte, coupez...
Lire la suite♦ Braisés, mêlés à de la ciboulette. ♦ Emincés, fondus au beurre, entourez-en des noix de Saint-Jacques poêlées. ♦ Flamiche : détaillés en rondelles, revenus au beurre et mélangés à de la crème fraîche, oeufs durs et gruyère râpé. ♦ Faites-en une fondue...
Lire la suiteAttachez-les en botte si vous les ajoutez à une potée ou un pot-au-feu. Blanchissez les 4 ou 5 miin à l'eau salée, ils perdront de leur acreté. Privilégiez la cuison-vapeur, car une trop longue cuisson leur ferait perdre texture et saveur, les rendrait...
Lire la suiteSectionnez les radicelles en biseau, ils ne se déferont pas à la cuisson. Raccourcissez l'extrémité de la Tige : enlevez les feuilles vertes du haut. Fendez la base du blanc jusqu'au bout de la partie verte et retirez le fourreau. Incisez les en croix,...
Lire la suiteCONSERVATION : Entiers, les poireaux se conservent plusieurs jours dans le bac à légumes du réfrigerateur. Ne coupez pas les barbes, surtout si un peu de terre est restée attachée, il se garderont mieux. Epluchés, lavés et soigneusement essorés, rangez-les...
Lire la suiteLégume glouton, il épuise les sols dans lequels il pousse, pour s'enrichir des sels minéraux, du fer et de la virtamine C qu'il nous restitue dans ses feuilles vertes. Riche en cellulose, il apporte des fibres indispensables au bon transit intestinal....
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